Bạn muốn làm bánh trung thu với những nguyên liệu vô cùng đơn giản? Hãy cùng Bách hóa XANH xem ngay cách làm bánh trung thu rau câu Milo phô mai nhân trứng muối ngon bắt vị ngay trong bài viết bên dưới.
loading content table...
Bánh Trung thu đang là sản phẩm hot nhất hiện nay, chắc chắn bạn cũng đang háo hức để được thưởng thức món bánh đặc sắc này. Nhưng hôm nay, Bách hóa XANH sẽ dành cho bạn một bất ngờ với món bánh Trung thu vị sữa Milo rất lạ miệng và dễ làm ngay tại nhà, hãy khám phá ngay nhé!
1Cách làm bánh Trung thu rau câu Milo
20 phútChuẩn bị
10 phútDành cho
2 - 3 người
Nguyên liệu làm bánh Trung thu rau câu Milo
- 10g bột rau câu dẻo
- 3 gói Milo
- 700g cà rốt
- 600ml nước
- 50ml sữa đặc
- 60g đường
- 1 khuôn bánh Trung thu
- 1 khuôn rau câu hình tròn
Cách làm bánh Trung thu rau câu Milo
Bước 1 Làm nhân trứng muối bằng cà rốt
Dùng máy ép lấy nước 700g cà rốt, nếu bạn không có máy ép có thể xay nhuyễn cà rốt rồi vắt lấy nước. Tiếp đến, cho vào 30g đường, 1 muỗng canh bột rau câu dẻo vào nước ép, khuấy đều hỗn hợp. Bắc nước cà rốt lên bếp, luôn khuấy đều tay để tránh rau câu bị khét, chờ nước sôi lên và vặn nhỏ lửa thêm 2 phút rồi cho ra khuôn tròn.
Bước 2 Pha bột rau câu
Cho 600ml nước vào nồi, đổ hết gói bột rau câu vào khuấy đều và chia làm 2 phần bằng nhau. Lấy một phần nước rau câu để làm vị Milo, cho 30g đường, 3 gói bột Milo và khuấy đều cho bột tan trong nước. Bắt lên bếp và khuấy cho đến khi nước rau câu Milo hòa tan hoàn toàn.
Tiếp đến, dùng phần nước rau câu trong còn lại làm vị sữa. Đun sôi rau câu, vặn lửa nhỏ thêm vào 50ml sữa đặc, khuấy đều thêm 2 phút và tắt bếp.
Bước 3 Đổ rau câu
Bạn lấy phần rau câu cà rốt ra khỏi khuôn. Cho rau câu sữa vào khuôn bánh flan, đặt rau câu cà rốt vào giữa và đổ tiếp rau câu sữa ngập phần cà rốt. Tiếp tục, cho rau câu Milo vào khuôn bánh Trung Thu, lưu ý chỉ cho 1/3 khuôn bánh.
Đợi đến khi cả 2 phần rau câu sữa và Milo đặc lại, bạn lấy rau câu sữa đặt vào giữa khuôn bánh Trung thu và tiếp tục cho thêm nước rau câu Milo đầy khuôn bánh là bạn đã hoàn thành.
Bước 4 Thành phẩm
Sau khi bánh đặc lại, bạn cho bánh Trung thu Milo ra dĩa, cắt làm tư và dùng muỗng thưởng thức. Để hương vị đậm đà hơn bạn có thể rắc thêm một ít bột Milo lên trên mặt bánh tạo thêm phần hấp dẫn nhé!
2 Cách làm bánh trung thu rau câu Milo phô mai
10 phútChế biến
20 phútDành cho
2 - 3 người
Nguyên liệu làm bánh trung thu rau câu Milo phô mai nhân trứng muối
- 2 củ cà rốt
- 1,5 lít nước
- 2 gói bột rau câu dẻo
- 2 miếng phô mai Con Bò Cười
- 50g sữa đặc
- 150ml sữa tươi không đường
- 66g bột Milo (3 gói)
- 10g bột cacao
- 170g đường
Mẹo hay:
- Để chọn được cà rốt ngon, bạn hãy chọn những củ có hình dáng thẳng, trơn láng ở vỏ bên ngoài, màu cam của vỏ cà rốt tươi sáng, cầm trên tay thấy chắc, cứng và nặng.
- Khuôn bánh bạn có thể tìm mua tại các cửa hàng của Bách hóa XANH.
- Để chọn được cà rốt ngon, bạn hãy chọn những củ có hình dáng thẳng, trơn láng ở vỏ bên ngoài, màu cam của vỏ cà rốt tươi sáng, cầm trên tay thấy chắc, cứng và nặng.
- Khuôn bánh bạn có thể tìm mua tại các cửa hàng của Bách hóa XANH.
Cách làm món bánh trung thu rau câu Milo phô mai nhân trứng muối
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, 2 củ cà rốt bạn gọt vỏ sau đó cắt thành từng khúc nhỏ, cho vào máy xay sinh tố cùng với 300ml nước sau đó xay nhuyễn. Tiếp đến, bạn lọc hỗn hợp qua rây để lấy phần nước cà rốt.
Bước 2 Làm trứng muối
Bạn cho nước cà rốt vào nồi, hòa cùng 30g đường, 1 muỗng cà phê bột rau câu dẻo và khuấy đều cho hỗn hộp hòa quyện. Tiếp đó bạn đặt nồi lên bếp và để lửa nhỏ sau đó liên tục khuấy đều đến khi hỗn hợp sôi.
Tiếp đến bạn cho hỗn hợp này vào khay đá tròn và dùng những vật nặng như tô, thớt đè lên trên để viên trứng muối được tròn đẹp nhất. Đợi 30 phút là bạn đã có được những viên trứng muối rất đẹp mắt.
Bước 3 Làm nhân phô mai
Bạn cho vào 2 miếng phô mai Con Bò Cười sau đó tán nhuyễn, tiếp tục cho vào 30g sữa đặc rồi trộn đều, sau đó lại cho tiếp 150ml sữa tươi không đường vào khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.
Tiếp đến bạn đặt nồi lên bếp và cho vào 200ml nước, hỗn hợp sữa phô mai sau đó khuấy đều. Sau đó cho thêm 40g đường trộn với 5g bột rau câu dẻo vào hỗn hợp tiếp tục khuấy đến khi hỗn hợp tan hết và sôi trở lại thì múc ra những ly nhỏ.
Lưu ý: Khi cho hỗn hợp sữa phô mai vào ly thì bạn chỉ đổ một lớp mỏng khoảng ⅕ ly.
Bước 4 Cho trứng muối vào nhân phô mai
Bạn cho lần lượt các viên trứng muối vào các ly sau đó tiếp tục đổ hỗn hợp sữa lên trên sao cho ngập hết mặt trứng muối. Đợi khoảng 30 - 45 phút cho hỗn hợp đông lại là bạn đã hoàn thành phần nhân bánh.
Bước 5 Làm vỏ bánh Milo
Cho vào nồi 1 lít nước, 3 gói Milo, 10g bột cacao, 20g sữa đặc và liên tục khuấy đều hỗn hợp trên lửa vừa đến khi sôi. Trộn 100g đường với 1 bịch rau câu dẻo sau đó cho vào hỗn hợp trên, tiếp tục khuấy cho đến khi tan hết và hỗn hợp sôi trở lại.
Bước 6 Cho phần nhân vào vỏ bánh
Lần lượt đổ hỗn hợp vỏ vào khuôn bánh, đổ trước 1/3 khuôn, để mặt ráo ráo (còn ướt nhẹ trên mặt) rồi cho phần nhân vào, đổ đẩy khuôn.
Bước 7 Thành phẩm
Sau khi cho vào ngăn mát tủ lạnh 3 tiếng thì bạn đã có được những chiếc bánh trung thu rau câu Milo phô mai nhân trứng muối núng nính vô cùng hấp dẫn, thích hợp để giải nhiệt vào những ngày nóng bức.
Vậy là chỉ với vài bước đơn giản bạn đã hoàn thành được món bánh trung thu rau câu vô cùng mới lạ và độc đáo. Món bánh có vị ngọt, hơi đắng nhẹ và giòn dai nhai vô cùng bắt miệng.
4Mẹo làm bánh Trung thu Milo ngon và đẹp mắt
Để có một mẻ bánh Trung thu rau câu Milo không chỉ ngon miệng mà còn đẹp mắt, sắc nét, bạn hãy "bỏ túi" ngay những bí quyết sau:
Để nhân "trứng muối" có màu đẹp tự nhiên:
Bạn nên dùng cà rốt tươi để ép lấy nước, giúp nhân có màu vàng cam tự nhiên và vị ngọt thanh . Hãy làm và đổ khuôn phần nhân trứng muối này trước tiên, để trong tủ lạnh cho đông hoàn toàn trước khi làm các lớp vỏ.
Bí quyết để các lớp rau câu không bị tách rời:
Đây là kỹ thuật quan trọng nhất. Sau khi đổ lớp rau câu đầu tiên vào khuôn, bạn phải đợi cho bề mặt lớp đó se lại (hơi đông nhẹ nhưng sờ vào vẫn còn dính tay) rồi mới nhẹ nhàng đặt nhân trứng muối vào và đổ lớp tiếp theo. Nếu lớp trước quá nguội và đông cứng, các lớp sẽ không kết dính với nhau.
Để rau câu trong và không bị vón cục:
Khi nấu các hỗn hợp rau câu, hãy luôn khuấy đều tay trên lửa nhỏ. Việc này giúp đường và bột Milo tan hoàn toàn, rau câu không bị vón cục hay cháy ở đáy nồi, giữ được độ trong và mịn màng.
Điều chỉnh độ ngọt theo khẩu vị:
Công thức chỉ là gợi ý. Bạn hoàn toàn có thể nếm thử hỗn hợp rau câu sữa khi đang nấu và gia giảm lượng sữa đặc hoặc đường cho phù hợp với khẩu vị của gia đình mình.
5Các câu hỏi liên quan
Dưới đây là những giải đáp cho các thắc mắc phổ biến nhất khi làm món bánh Trung thu rau câu Milo độc đáo này.
Tại sao các lớp rau câu của tôi bị tách ra sau khi lấy khỏi khuôn?
Nguyên nhân chính là do lớp rau câu trước đã quá nguội và đông cứng trước khi bạn đổ lớp tiếp theo lên. Để khắc phục, bạn cần canh thời gian thật chuẩn, chỉ để lớp rau câu trước se mặt, vẫn còn hơi ấm và dính nhẹ thì các lớp mới có thể kết dính hoàn hảo với nhau.
Có thể dùng nguyên liệu khác thay thế cho nước ép cà rốt để làm nhân không?
Hoàn toàn có thể! Đây chính là lúc để bạn sáng tạo. Bạn có thể dùng nước ép chanh dây, xoài xay nhuyễn để tạo màu vàng và thêm vị chua ngọt. Thậm chí, bạn có thể dùng một chiếc bánh flan nhỏ đã làm sẵn để làm nhân "trứng" cũng rất ngon và độc đáo.
Bánh Trung thu rau câu Milo bảo quản được trong bao lâu?
Do là bánh tươi làm từ rau câu và sữa, bạn bắt buộc phải bảo quản bánh trong hộp kín và đặt trong ngăn mát tủ lạnh. Bánh sẽ giữ được hương vị ngon nhất và đảm bảo an toàn trong vòng 2-3 ngày. Không nên để bánh ở nhiệt độ phòng quá lâu.
Trên đây là cách làm bánh trung thu rau câu Milo phô mai nhân trứng muối ngon bắt vị mà Bách hóa XANH muốn chia sẻ đến bạn. Hãy thử nghiệm và chia sẻ thành phẩm với Bách hóa XANH nhé
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua các loại bánh trung thu hấp dẫn tại Bách hóa XANH:
