Cùng vào bếp khám phá công thức nấu canh sườn ngô kim chi chua cay, đậm đà chuẩn vị Hàn Quốc, thơm ngon đúng điệu ngay trong bài viết này!
loading content table...
Canh kim chi từ lâu đã trở thành "linh hồn" của ẩm thực Hàn Quốc, chinh phục biết bao tín đồ ẩm thực bởi hương vị chua cay, đậm đà đặc trưng. Hãy cùng biến tấu món canh này với sườn heo và ngô theo hướng dẫn dưới đây!
25 phútChế biến
45 phútDành cho
2 người
1Nguyên liệu làm món Canh sườn ngô kim chi
- 500g sườn non
- 250-300g kim chi
- 10g nấm hương
- 01 trái bắp (ngô) ngọt
- 02 nhánh hành lá
- 01 củ tỏi
- Gia vị: Nước mắm
Mẹo hay:
- Để chọn sườn non tươi ngon, bạn nên ưu tiên những dẻ sườn có màu hồng tươi, phần thịt săn chắc, không có mùi lạ và khi ấn vào có độ đàn hồi tốt.
- Sườn có cả nạc và mỡ xen kẽ sẽ giúp món canh ngọt và béo hơn. Ngoài ra, bạn cũng có thể tận dụng phần mỡ của sườn để áp chảo mà không cần dùng dầu ăn.
2Cách làm canh sườn ngô kim chi chua cay
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, hãy chuẩn bị sườn non bằng cách rửa sạch rồi chặt thành từng khúc khoảng 3 - 4cm vừa ăn. Tiếp theo, lột vỏ ngô, rửa sạch rồi cắt thành từng khoanh đều đặn.
Đối với nấm hương, rửa sạch và ngâm trong nước ấm khoảng 20 phút để nấm nở đều (giữ lại phần nước ngâm nấm). Cuối cùng, tách riêng phần cái và nước kim chi, băm nhỏ tỏi và rửa sạch, cắt khúc hành lá là bạn đã hoàn tất công đoạn sơ chế nguyên liệu.
Bước 2: Áp chảo sườn non
Tận dụng lớp mỡ tự nhiên của sườn non, áp chảo toàn bộ sườn với lửa nhỏ cho đến khi từng miếng sườn chuyển sang màu vàng đều đẹp mắt và dậy mùi thơm lôi cuốn. Kế đến, cho tỏi băm vào, đảo đều tay để tỏi phi thơm lừng, quyện vào từng thớ sườn, tăng thêm hương vị hấp dẫn cho món canh.
Bước 3: Nấu canh sườn ngô kim chi
Khi sườn đã vàng ươm và thơm lừng, cho toàn bộ các nguyên liệu còn lại vào cùng nồi: nấm hương, ngô cắt khúc, phần nước ngâm nấm và quan trọng nhất là nước kim chi - bí quyết tạo nên màu sắc và hương vị đặc trưng. Thêm một lượng nước lọc vừa đủ ngập các nguyên liệu trong nồi.
Đun sôi và ninh phần canh này trong khoảng 30 phút cho đến khi sườn non mềm. Sau đó, tiếp tục cho phần cái kim chi vào và đun thêm khoảng 10 phút. Cuối cùng, nêm nếm thêm nước mắm cho vừa miệng và rắc hành lá cắt khúc vào rồi tắt bếp.
Bước 4: Thành phẩm
Món canh sườn ngô kim chi hoàn thành không chỉ mãn nhãn với sắc đỏ cam quyến rũ mà còn đánh thức mọi giác quan bởi hương thơm của kim chi hòa quyện cùng mùi thơm đặc trưng từ tỏi và sườn hầm. Nước canh đậm đà, vị chua cay hài hòa, xen lẫn chút ngọt thanh của ngô và sườn, điểm xuyết thêm kim chi và nấm hương giòn sần sật.
3Thưởng thức
Canh sườn ngô kim chi chua cay, đậm đà ngon nhất khi được thưởng thức nóng hổi. Bạn có thể dùng kèm với cơm hoặc bún.
Hương vị nóng sốt, chua cay sẽ làm ấm bụng và kích thích vị giác, rất thích hợp để xua tan cái lạnh hoặc đơn giản là làm phong phú thêm bữa cơm gia đình.
Với công thức đơn giản này, bạn hoàn toàn có thể tự tay thực hiện món canh sườn ngô kim chi chua cay, đậm đà chuẩn vị Hàn ngay tại căn bếp của mình. Chúc bạn thành công và ngon miệng nhé!
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua sườn heo tươi ngon, giá tốt tại Bách Hoá XANH nhé:
